1. 以为不吃牛肉不利于骨骼不少人指出欧美人骨骼强健是因为爱吃牛肉。事实上，很多不吃牛肉颇多的人，正是钙缺少相当严重的人。

这是因为牛肉本身含钙量极低──所有的肉都是这样。同时，肉里面所含大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯，它们让血液趋向酸性，身体被迫用食物和骨骼中的钙离子来中和出酸性元素，因而减少体内钙元素的萎缩，增加钙的吸取。所以，缺钙的中老年人应该必要掌控肉类的摄入量，不论是红肉还是白肉。

2.以为不吃蔬菜与骨骼身体健康牵涉到不少人喜好动物食品，却很少留意补足蔬菜。他们以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素，与骨骼身体健康牵涉到。

实质上，蔬菜不仅所含大量的钾、镁元素，可协助保持酸碱平衡，增加钙的萎缩，本身还所含不少钙。绿叶蔬菜大多是钙的中等来源，如小油菜、小白菜、芥兰、芹菜等，都是不可忽视的补钙蔬菜。

3.以为水果代餐不利于骨骼身体健康很多节食女性指出，只要吃水果就可以获得充足的蛋白质和维生素，常常用水果替换一餐饭。实质上，水果是一种有益酸碱平衡的食品，却不是钙的好来源，而且相当严重缺少蛋白质。骨骼的构成必须大量的钙，也必须胶原蛋白作为钙沉积的骨架。

如果用水果替换三餐，则蛋白质和钙摄入量都严重不足，只不会增进骨质疏松的再次发生。4.以为喝饮料与补钙牵涉到饮料中大多所含磷酸盐，而磷酸盐不会相当严重地阻碍钙的吸取，增进钙的萎缩。饼干是其中有害最大者──因为其中所含磷酸。

把人的牙齿和骨头冷水在饼干当中，它们就不会慢慢地融化！其中的精制糖也有利于钙吸取。所以，凡是必须补钙的人，都要严格控制辣饮料的数量。茶水所含非常丰富的钾离子，其中含磷量较低，还有增进骨骼牙齿牢固的氟元素，因而吃饭对骨骼身体健康是有益无害的。5.以为喝了骨头汤就会再行缺钙骨头里面的钙绝不能只能溶出来。

有实验证明，在高压锅熬两小时之后，骨髓里面的脂肪争相浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。要想要骨头汤补钙，只有一个方法：再加半碗醋，再行慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地协助骨钙溶出。

必须留意的是：这时一定不要用高压锅，最差用砂锅来调味，防止在骨头汤中溶出过多的铝。6.以为喝牛奶对补钙没协助虽然有人声称，牛奶所含大量蛋白质，不会让体质偏酸而增进钙的萎缩，但这话并不完全正确。实质上，牛奶中的蛋白质含量仅有3%而已，水分含量却低约87%。

每250克牛奶中所含250毫克以上的钙，有非常丰富的钾和镁，还所含增进钙吸取的维生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶与肉有所不同，并非成酸性食品，而是很弱出碱性食品。

所以，牛奶并会让人体液偏酸，也就会增进钙的萎缩。综合评价，牛奶仍是最佳的补钙食品。7.用内酯豆腐来补钙、坚信豆浆是低钙食品豆腐是植物食品中最差的补钙食品。

大豆本身所含不少钙，凝结豆腐的时候还要重新加入含钙的凝固剂，所以不喝牛奶的人大都会有意识地多吃豆腐。然而，内酯豆腐却不是钙的好来源，因为其中没加到含钙凝固剂，而是用于葡萄糖酸内酯作为凝固剂的。同时，内酯豆腐水分过于多，蛋白质和钙含量都很低。

除了内酯豆腐，“日本豆腐”也不能用作补钙。

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